Tarta de nata y trufa

Ingredientes:

para la trufa:

- 175gr. de chocolate negro o de cobertura

- 1/4l. de nata para montar

para la tartaleta:

- 125gr. de harina

- 75gr. de mantequilla

- 50gr. de azúcar

- 25gr. de avellanas tostadas

- 25gr. de chocolate negro o de cobertura

- 1 huevo

para decorar:

- 300gr. de nata montada

Raciones: para 6-8 personas.

Elaboración:

1. Trufa:

Fundir el chocolate troceado en la nata para montar y dejarlo en el frigorífico durante 2 ó 3 horas.

2. Tartaleta:

Poner la harina sobre la encimera de la cocina en forma de volcán y en el centro la mantequilla en trocitos, el huevo y el azúcar; amasarlo ligeramente y añadir las avellanas picadas y el chocolate rallado; amasarlo de nuevo hasta obtener una masa ligada y dejarla reposar durante 30 minutos.

Extenderla con un rodillo y forrar un molde de tarta. Cocerla a horno fuerte, previamente calentado, hasta que esté dorada.

3. Montar la trufa con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que esté muy esponjosa. Rellenar la tartaleta con la trufa y decorarla con la nata montada con ayuda de una manga pastelera.

Idea de presentación: rallar 25gr. de chocolate y espolvorear la superficie de la tarta.

Consejo: se puede reforzar el sabor de la trufa preparándola con igual cantidad de nata que de chocolate.

Dificultad: fácil.